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影响干燥作用的因素有哪些?

  • 发布时间:2020-10-28
  • 发布者: njbd
  • 来源: 本站
  • 阅读量:112

  影响物料干燥速度、能耗和产品质量的因素,除设备的不同结构和工艺外,还包括物料的组成和尺寸、板材的承载能力、热风的温度、湿度和流量等,干燥工艺的关键是调整各种因素的参数,使物料的表面水分向外扩散,内部水分向表面转移,干燥过程符合其干燥特性和规律。


  1.材料的组成和尺寸


  有气孔和疏松组织的材料容易干燥。材料越小,蒸发面积就越大,干燥速度越快。


  2.托盘装载能力


  一般按塔板单位面积(kg/m3)的负荷测量,装货能力小,干燥时间短,干燥程度均匀,处理能力小,当装货能力大时,效果相反,一般新鲜蔬菜的承载能力为3kg/m2。


  3.热风的温度和相对湿度


  热风温度越高,相对湿度越低,干燥速度越快,干燥速度越慢。如果热风温度过高,超过安全温度会导致物料变质;热风温度低,干燥时间太长,对产品质量也不利。热风的安全温度取决于物料种类、初始湿度、干燥时间和产品要求。


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